الغذائيات الغنية بالبروتين وصديقة الجيب .. هذه أهم فوائد الفلافل

اروى غسان – الناس نيوز :

يعد البروتين من العناصر الغذائية الأساسية لصحة الإنسان، حيث يلعب دورا كبيراً وهاماً في نمو الجسم وبناء أنسجته وعضلاته، ويؤدي نقصه للعديد من المشاكل، وبينما تعد اللحوم الحمراء والبيضاء أشهر مصادر البروتين الحيواني، فإنها قد لا تكون متاحة للجميع في ظل الأزمات الاقتصادية وضيق المعيشة، لذلك يمكن الاعتماد على المصادر النباتية في الحصول على البروتين وبأرخص الأسعار.

الفلافل .
من منّا لا يحب الفلافل، تلك الأقراص المستديرة الغنية بالنكهة والفائدة، ناهيك عن أنها تعد مصدرا قويا للبروتين النباتي فخلطتها تحتوي على مجموعة كبيرة من البقوليات مثل الفاصولياء والفول والحمص، ولكن لا ينصح بالإكثار منها ولاسيما إلى أنها تُحضّر عن طريق القلي بالزيت ما يجعلها غنية بالسعرات الحرارية.

العدس .
من ضمن الأطباق المنزلية السهلة الغنية بالبروتين “شوربة العدس”، حيث يوفر كوب واحد منه 18 غراما من البروتين كما أنه غني بالألياف والحديد والبوتاسيوم، ويمكن تحضير العديد من الأطباق الشهية باستخدام حبوب العدس كمكوّن رئيسي، مثل الكشري والمجدرة وحراق إصبعه.

الكسكسي .
وهو أحد أشهر الأطباق في بلاد المغرب العربي، ويُصنع من حبيبات السميد، وهو سهل الطهي، ويعد مصدراً جيداً للبروتينات، والعناصر الغذائية المختلفة نظراً لأنه يُطبخ مع مجموعة وافرة من الخضروات واللحم.

البيض .
يعد البيض أحد أشهر الأطعمة الغنية بالبروتينات إضافة إلى غناه بالفيتامينات والمعادن والدهون الصحية، حيث تحتوي بيضة واحدة كبيرة على 6 غرامات من البروتين، ولأجل الحصول على أقصى فائدة منه يُنصح بأكله مسلوقاً، وأظهرت العديد من الدراسات أن تناول البيض على الفطور يساعد في السيطرة على الجوع بقية اليوم.

التونة والسردين.
تعد التونة المعلبة طريقة ممتازة للحصول على البروتين إذ تحتوي كمية (85 غراما) منها على 16 غراما من البروتين، كذلك يعد السردين من الأسماك الرخيصة والغنية بالبروتين والمواد المغذية المهمة، ويحتوي 100 غرام من السردين على نحو 25 غراما من البروتين.

بذور دوار الشمس وبذور اليقطين .
تحتوي بذور دوار الشمس على كمية كبيرة من البروتين، إضافة إلى عناصر غذائية أخرى مثل فيتامين “إي” والمغنزيوم، كذلك توفر بذور اليقطين “اللب الأبيض” كمية كبيرة من البروتين والعناصر الغذائية، مما يجعلها خياراً ممتازاً كوجبة خفيفة ممتلئة بالبروتين.

المكسّرات .
المكسرات غنية بالبروتين، مثل الفول السوداني واللوز والفستق والجوز، وعموماً تحتوي الأونصة الواحدة على 6 غرامات من البروتين، فيحتوي اللوز مثلاً على كميات عالية من الألياف وفيتامين “إي”، كما يعد الجوز وجبة خفيفة غنية بالفيتامينات والمعادن.