الفوائد الصحية والأثار الجانبية لسكر ستيفيا

د . يارا حسين – الناس نيوز ::

الوعي الصحي .

مع تزايد الوعي الصحي والاهتمام بنمط الحياة الصحي، يسعى الكثير منا إلى البحث عن بدائل آمنة وصحية للسكر لتحلية الطعام والمشروبات وتجنب الآثار الصحية السلبية المرتبطة بتناول السكر المكرر، ومن بين هذه البدائل التي اكتسبت شهرة واسعة في السنوات الأخيرة هو سكر ستيفيا الذي يُوصف بأنه خيار مثالي للذين يسعون إلى إنقاص أوزانهم دون التضحية بالطعم الحلو. فما هوسكر ستيفيا وماهي الفوائد الصحية لاستخدام سكر ستيفيا وما هي محاذير استعماله وفقاً لموقع هيلث لاين

سكر ستيفيا

ستيفيا هو نبات ينتمي إلى عائلة الأقحوان، وهو مُحلي طبيعي مشتق من أوراق نبات الستيفيا (Stevia rebaudiana) ويتميز بحلاوته العالية، فهو أحلى 200 مرة من سكر المائدة ولا يحتوي على أية سعرات حرارية، لذلك فهو خيار شائع للعديد من الأشخاص الذين يتطلعون إلى إنقاص الوزن، ويتوفر في أشكال سائلة ومسحوق وحبيبات. ومن الجير بالذكر أن منتجات ستيفيا الموجودة في المتجرلا تحتوي على أوراق ستيفيا فقط، اذ غالباً ما تتم معالجة الأصناف التجارية لمنتجات الستيفيا بشكل كبير ويتم خلطها مع مواد تحلية أخرى مثل الإريثريتول والدكستروز والمالتوديكسترين. كما تحتوي بعض المنتجات التجارية لستيفيا أيضاً على نكهات طبيعية، وعلى الرغم من أن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) توافق على مصطلح النكهات الطبيعية إذا كانت مكوناتها لا تحتوي على ألوان مضافة أو نكهات صناعية أو مواد تركيبية، فإن المكونات التي تندرج تحت مسمى النكهة الطبيعية قد تكون معالجة بدرجة عالية.

الفوائد الصحية لسكر ستيفيا

السيطرة على مرض السكري من النوع الثاني

تشير بعض الأبحاث إلى أن استخدام سكر ستيفيا قد تكون طريقة آمنة وفعالة للمساعدة في الحفاظ على المستويات الطبيعية لسكر الدم لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2. وأظهرت دراسة أجريت على 12 شخص يعانون من مرض السكري أن تناول مُحلي ستيفيا مع الوجبة أدى إلى انخفاض أكبر في مستويات السكر في الدم مقارنة بمجموعة أخرى تناولت كمية متساوية من نشاء الذرة.

تقليل الكوليسترول

يساعد استخدام محلي ستيفيا في تقليل الكوليسترول، فقد بينت الدراسات أن استهلاك 20 مليلتر من مستخلص ستيفيا يومياً لمدة شهر واحد خفضت مستوى الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار (LDL) والدهون الثلاثية، وأدت الى زيادة نسبة الكوليسترول الجيد (HDL).

محاربة السرطان

هناك بعض الأدلة التي تشير إلى أن ستيفيا قد تساعد في محاربة أو منع بعض أنواع السرطان. فقد أظهرت الدراسات أن  مادة ستيفيوسيد (Stevioside) الموجودة في عُشبة ستيفيا يساعد في تعزيز موت الخلايا السرطانية في سرطان الثدي والدم والرئة والمعدة، وفي تقليل بعض مسارات الميتوكوندريا التي تساعد على نمو السرطان.

تقليل أمراض الأطفال

 تساعد الستيفيا في تقليل كمية السكر المضاف المتناول من قبل الأطفال وتقليل المخاطر المصاحبة لاستهلاكه. فوفقاً لجمعية القلب الأمريكية (AHA) يؤدي تناول كميات كبيرة من السكر المضاف إلى زيادة خطر إصابة الأطفال بأمراض القلب عن طريق تغيير مستويات الدهون الثلاثية والكوليسترول والمساهمة في زيادة الوزن. كما أن سكر ستيفيا لا يعزز نمو البكتيريا التي تسبب تسوس الأسنان، وبالتالي يساهم في الحفاظ على صحة الفم والأسنان عند الأطفال. وينصح بأن لا تزيد الكمية المتناولة اليومية من الستيفيا عن 4 ملغ لكل كغ من وزن الجسم لكل من البالغين والأطفال.

الآثار الجانبية لسكر ستيفيا

الطعم: أحد الجوانب السلبية الرئيسية هو الطعم، فالستيفيا لها طعم مر بعض الشيء يشبه طعم عرق السوس وقد يكون هذا الطعم مُستساغاً لدى البعض، بينما لا يتقبّله البعض الآخر.

قد تؤثر على الميكروبيوم: على الرغم من أن ستيفيا تعتبر آمنة بشكل عام، إلا أنها قد تسبب آثاراً ضارة لدى بعض الأشخاص، فعلى سبيل المثال لاحظت إحدى المراجعات أن المحليات التي لا تحتوي على سعرات حرارية مثل ستيفيا يمكن أن تؤثر على مستويات بكتيريا الأمعاء المفيدة(الميكروبيوم)، والتي تلعب دوراً رئيسياً في الوقاية من الأمراض وتحسين الهضم وتعزيز المناعة.

قد تزيد من السعرات الحرارية المتناولة: تشير بعض الأبحاث إلى أن ستيفيا والمحليات خالية السعرات الحرارية قد تؤدي إلى استهلاك المزيد من السعرات الحرارية على مدار اليوم، مما قد يساهم في زيادة وزن الجسم ومحيط الخصر بمرور الوقت. وقد وجدت دراسة أجريت على 30 رجلاً أن تناول مشروب مُحلى بالستيفيا تسبب في تناول المشاركين المزيد من الطعام في وقت لاحق من اليوم مقارنةً بتناول مشروب مُحلى بالسكر.

التداخل مع الأدوية: قد تتداخل محليات الستيفيا مع الأدوية المستخدمة لعلاج ضغط الدم والسكري والأدوية المضادة للالتهابات غير الستيرويدية لذا ينصح باستشارة الطبيب قبل استخدامها.
وأخيراً قد تسبب منتجات ستيفيا المصنوعة من كحول السكر مشاكل في الجهاز الهضمي عند بعض الأشخاص مثل الانتفاخ والإسهال.